去北京一定要吃的小吃 糖火烧

去过北京的朋友都知道，当地有一种小吃，叫糖*烧。糖*烧是是满族传统小吃，因其制作时用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早点之一，已有300多年历史，原为通州小吃，后传入北京，成为北京小吃。糖*烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。

相传远在明朝的崇祯年间，叫刘大顺的**，从南京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州，也就是今天北京城正东的通州。刘大顺见这通州镇水陆通达，商贾云集，是个落脚谋生的好去处，便在镇上开了个小店，取名叫“大顺斋”，专制作销售糖*烧。沿至到了清乾隆年间，大顺斋糖*烧就已经远近闻名了。[2] 为保持传统特色，大顺斋的糖*烧在选料制作上是相当讲究的，多少年来，制作的师傅们坚持面要用纯净的标准粉，油要用通州的小磨香油，桂花一定要用天津产的甜桂花，再如必不可缺的红糖和芝麻酱，也是专购一地，绝不含糊。这座**老店之所以经久不衰，正在于它的货真价实，取信于民。

糖*烧看上去其貌不扬，甚至有点黑不溜秋，但人家名气大呀，人家好吃啊。