烤全羊配方是什么

美味的烤全羊是过年过节必须要享用的美食，但是不会制作就是问题的症结，烤全羊配方让你制作的烤全羊更美味，通过烤全羊配方，让你的店面吸引更多的顾客前来享用，究竟烤全羊配方是什么？下面具体介绍烤全羊配方。

温补脾胃，温补肝肾，补血温经，保护胃黏膜，补肝明目，烤全羊配方让羊肉更加美味，增加高温抗病能力，健脑益智。保护肝脏，防*动脉硬化，预防癌症，延缓衰老，美容护肤。烤全羊的制作要求严格，烤全羊配方中必须选用1～2岁的内蒙古白色大环保碳头羯羊。

经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后，再挂入烤炉内，用慢*烤成熟，烤全羊配方很关键，成品色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味。烤全羊配方是每只羊需要鸡蛋2500g，姜黄25g，富强面粉(精白面粉)150g，食盐500g，胡椒粉和孜然粉(亦称安息茴香，是新疆特产的一种芳香味调味料)适量。

烤全羊配方选择调料要重，以个体重量达10～15kg为宜，浸泡羊坯料水的配制：大葱、大姜各2斤拍裂放入盆中，加**啤酒2瓶、盐4两、味精3两、水60斤，烤全羊配方让烤全羊更美味，用手将大葱大姜抓挤出味，制成浸泡料水待用。