傅祖明 正宗的川菜宗师

川菜可以说是菜系中**主义代表，麻、辣、酸、甜、鲜、香、形、色一样不缺，调味多变，菜式多样，以其*具特色的烹调方法和浓郁的地方风味，博采众家之长，善于创新，享誉中外。下面我们就走进川菜**傅祖明的美食课堂，品味川菜色香味的绝妙之处。

傅祖明从13岁参加饮食业工作，先后拜成都饮食业名师朱友庆和天府名师“多宝道人”张怀俊为师。1986年，四川蘑芋协会在北京开会时曾亲手给***主席做了魔芋菜，1987年派往中国海外公司(***国)驻巴格达办事处(任厨师长)，曾受到***副总理田纪云亲会见，1990年回国后在陈麻婆豆腐店任副经理，在行业上有很高的知名度和威望，多次应邀到北京、安徽、云南、贵阳等地传授川菜技艺。

厨师要热爱自己的事业，忠诚自己的职业;烹饪教师要有崇高的社会责任感和职业道德，为社会培养更多的**厨师。

傅祖明**从事餐饮工作53年来，凭借丰富的烹饪经验和过硬的川菜烹调技术，在传统川菜基础上不断实践与研发新菜品，逐渐形成了他*特的菜肴口味，获得了非常大的成就，但是，一直以来，傅**认为学无止境，始终坚持不懈地向各家各派学习，取其精华，推陈出新。