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将老鸭洗净,斩成条块,制作的瓦罐香沸快餐只要入沸水锅中氽一水捞出,猪瘦肉切块,亦入沸水锅中氽一水。瓦罐香沸快餐炒锅置火上,放入鸡油烧热,投入姜片、葱节爆香后,倒入鸭块炒香,烹入花雕酒,放入调料,掺入纯净水,盖上盖,放入大瓦缸中煨约12小时,即成。
瓦罐香沸快餐成为每日进餐不可或缺的一道名菜。瓦罐香沸快餐后历经世人的不断研究,传统工艺加工,以科学配方制作的瓦罐鸡,外表金黄,色泽鲜亮,营养丰富,具有活血舒筋,消肺健脾,益寿养颜的功效。
不熏、不煎、不烤、不炸的瓦罐香沸快餐,骨香柔嫩、烂而不腻、堪称绿色食品,瓦罐香沸快餐是选用优质的猪前蹄,(又称猪手)为原料,经十余道工序的加工处理后,在放入特制的瓦罐中文火慢煨,长达3个多小时,加入二十几种中药香料,独家秘制配方精制而成。