海带营养高 吃时也许多注意

海带是一种营养丰富，并且富含多种微量元素的美食。很多家里都喜欢用海带煲汤、凉拌海带或是红烧。而且人们格外的喜欢海带又软又糯的海带根，可是你知道么，在你喜欢海带根的时候，却为自己的身体埋下了健康的隐患，引起食物中毒...... 海带是一种营养丰富，并且富含多种微量元素的美食。很多家里都喜欢用海带煲汤、凉拌海带或是红烧。

而且人们格外的喜欢海带又软又糯的海带根，可是你知道么，在你喜欢海带根的时候，却为自己的身体埋下了健康的隐患，引起食物中毒。据测定，虽然海带根的营养比海带叶要高，但其中铝的含量也较高。每100克海带根含铝135微克、而海带叶则为5.7微克。

铝虽是一种低毒金属元素，一般不会导致急性食物中毒，但如果长期食用会对人体造成危害。因为人体摄入铝后仅有10%—15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，而影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，还可能出现贫血、骨质疏松等病症。尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇的危害更大，可导致胎儿发育迟缓、儿童发育障碍、诱发老年痴呆。所以，吃海带时，为了避免它引起的食物中毒，通常根部3—6厘米那段*好别吃。

如果想吃海带根，*好是吃裙带菜根。裙带菜也是一种常见的食用海藻。其不仅微量元素含量较高、而铝含量却较低、每百克裙带菜根含铝仅9.8微克。