四川麻婆豆腐的做法

不同的地方有不同的地方特色菜品，比如说粤菜、川菜、湘菜等等。粤菜一般以清淡为主，如果喜欢吃辣椒的朋友，不妨来学一下今天小编为大家介绍的特色川菜——麻婆豆腐吧。

主料

鲜豆腐200克

辅料

猪肉末50克、菜籽油80-100克、辣酱元母30克、葱花5克

四川麻婆豆腐的做法

1、将辣椒、豆腐洗净待用。

2、鲜豆腐切成2-3厘米见方，葱切成葱花，辣椒切成段待用。将肉末与辣酱元母混合拌均匀码放待用。

3、将菜油下锅加热待油烟散尽，油温控制在180-200度左右，将肉末下锅快速翻炒略黄，肉香味四溢时加开水100克，待水与肉末沸腾时下豆腐块、辣椒段煮透。

4、熄*，起锅撒上葱花即可上桌。