素食爱好者比较常见的4大误区

如今越来越多的人喜欢素食主义，尤其是想要减肥的女性，更是对所谓的素食情有*钟，不过很多人对于素食仍然存在着一些误区，今天小编就带大家一起总结下素食者比较常见的4种误区，希望能帮助到广大的素食爱好者。

1、吃很多水果却没有相应减少主食

很多素食爱好者除了每日三餐以外，还会吃很多水果，可是这样做依然没有使他们苗条。这是由于水果中含有8%以上的糖分，产生的能量是不可忽视的。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的量，以达到**中的能量平衡。

2、蔬菜生吃时更有健康价值

很多素食者喜欢以凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜，他们觉得这样可以充分发挥蔬菜的营养价值。实际上，蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能更好地吸收，如维生素 K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。除此以外还需注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调后产生的热量低。

3、需要补充复合营养素时没有补

在很多地方，食物中普遍进行了营养强化，专门为素食者配置的营养食品有很多品种，素食者罹患微量营养素缺乏的风险较小。然而在一些地方，食品工业为素食者考虑的比较少，营养强化不普遍，所以素食者*好适量补充复合营养素，以防可能发生的营养缺乏问题。

4、只吃几种减肥类的蔬菜

其实蔬菜不仅要为素食者供应维生素C和胡萝卜素，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。所以*好选择绿叶蔬菜，如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。