经典川菜 干煸茄丁的做法

趁着茄子上市的季节，一定要抓紧时间多吃一点，煎、炒、蒸、炸每一种都可以尝试着做一遍，看看自己到底喜欢吃哪一种。干煸茄丁，稍微放点辣椒，特别香，**开胃下饭。

主料：

圆茄子 300克

辅料：

辣妹子辣椒酱 盐 生抽 糖 鸡精

干煸茄丁的做法：

1 准备好茄子和辣妹子辣椒酱。

2 把茄子洗净切丁。

3 锅中注油，下入辣椒酱翻炒出红油。

4 下入茄丁翻炒均匀。

5 煸炒至微软。

6 转小*，加入盐继续煸炒。

7 煸炒至茄丁微黄软烂后加入生抽 糖 煸炒均匀。

8 加入鸡精调味即可。

小贴士：

在煸炒茄丁的时候，要不断的翻炒。