手把手教你做水煮豆腐

豆腐的可塑性很强，用水煮肉片的方法来做豆腐，别有一番风味哦。”

主料

豆腐 (适量) 佐餐*腿 (适量) 豆芽 (适量) 调料蒜苔 (适量) 干辣椒 (适量) 蒜 (适量) 豆瓣酱 (适量) 鸡精 (适量) 香油 (适量)

厨具

平底锅、炒锅准备食材。

水煮豆腐的做法

豆腐一块，佐餐*腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许。豆腐切片、*腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末。将豆牙焯水后放入碗内。平底锅内放入少许油，然后放入豆腐。小*煎制两面金黄时盛出备用。炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。锅中倒入适量的开水或高汤。将豆腐片、*腿片倒入锅内。大*煮开后放入适量的鸡精。关*倒入盛有豆芽的碗内。将剩下的蒜末放入碗**。锅内入少许油。油热后放入干红辣椒。炸出香味关*倒入大碗内。放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了。

小窍门：

1、 豆瓣酱有盐味，所以不用再加任何盐。

2、 煎豆腐的时候一定要小*慢煎。