精品川菜推荐 蜜汁苦瓜

蜜汁苦瓜是一道四川的一道名菜，属川菜系，蜜汁苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。蜜汁苦瓜滋味甜美，营养丰富，甜中带着微苦，慢慢却会有苦尽甘来的感觉，是夏日的*好的清*食材。

主料：苦瓜 (一根)

调料：枸杞 (15粒)、蜂蜜 (8克)、白糖 (8克)、凉白开 (40克)

1.准备好食材，枸杞用清水浸泡备用。

2.苦瓜洗净泡开，把中间的瓤子去除干净再洗净备用。

3.把苦瓜切斜刀片成薄片。

4.锅中烧开水加入少许盐和色拉油，倒入苦瓜焯烫捞出过凉。

5.取一个碗加入蜂蜜。

6.再加入白糖。

7.加入4倍的凉白开。

8.搅拌至糖融化。

9.加入沥干水分的苦瓜和泡好的枸杞。

10.拌均匀后包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时即可。

小贴士

1.苦瓜焯烫的时候水中要加少许盐和油，这样苦瓜颜色才会碧绿。

2.蜂蜜和白糖，凉白开的比例为1:1即好。

3.拌好的苦瓜一定要放冰箱冷藏一个小时以上口感才好吃。