精品川菜推荐 田园沙拉

田园沙拉是一道四川的汉族名菜，属川菜系，田园沙拉具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助**，另外还含有大量的维生素C，可以降低血液中的胆固醇维生素C和胡萝卜素，具有保护肝脏、促进肝细胞再生的功能。田园沙拉味道鲜美，营养丰富，深受大众所喜爱。

主料：柚子果肉2瓣、杏鲍菇1个、大杏仁30颗

辅料：柚子皮一小块、柠檬汁20ml、白葡萄酒15ml、糖1大勺、盐1-2克、橄榄油20ml、意大利混合香料一小撮

田园沙拉做法

1、取柚子外皮一小块，清洗干净，用刀片掉白色部分;

2、外皮内侧尽量*少的存留白色内皮，这样可以减少苦涩味道;

3、将片好的柚子外皮改刀成细丝;

4、加入其它拌汁调料混合搅拌均匀;

5、拌好的沙拉拌汁静置一小时以上备用;

6、杏鲍菇洗净后改刀成小方块;

7、柚子撕掉外皮取出果肉备用;

8、锅内做水，开锅后下入杏鲍菇焯烫至熟(约1分钟)盛出沥干水分晾凉备用;

9、盆内放入杏鲍菇，柚子果肉，大杏仁，倒入沙拉拌汁搅拌均匀后制作完成。