成都十大经典川菜介绍

川菜给人的感觉就是，吃香喝辣，吃了忘不了，吃了还想吃，香辣怡人，道道鲜香，回味无穷。川菜的味型之多，居各大菜系之*。今天小编就带你尝尝成都那些好吃的川菜吧!

成都特色川菜1、辣子鸡 香宫(滨江东路)

特色：辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，看上去红红**很开胃哦!

成都特色川菜2、酸菜鱼 蓉记兔头(西**路)

特色：酸菜鱼属四川菜系，以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。这家汤很浓很香，鱼片很嫩，酸菜很不错。

成都特色川菜3、干煸肥肠 江油肥肠店(武侯区新南路)

特色：干煸肥肠，属于川菜家常菜谱，主要原料是肥肠、葱、姜、青椒/甜椒等，具有色泽深红、筋韧辣香等口味特点。这家店的肥肠干煸得很有嚼劲，而且特别下饭!

成都特色川菜4、烤鱼 滋味烤鱼(祥和里)

特色：川味烤鱼融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味*锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的小吃哟。滋味烤鱼味道**不错，而且座位超难等的!

成都特色川菜5、回锅肉 老院坝土鳝鱼(九眼桥太平下街)

特色：回锅肉一直被认为是川菜之*，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉，这家店的肉片肥瘦相连，金黄亮油，值得一试哈!

成都特色川菜6、毛血旺 红杏酒家(锦华万达)

特色：毛血旺又叫“冒血旺”，其原料以鸭血、牛百叶、豆芽等为主，以鳝鱼、鱿鱼等辅料来提鲜，其味道应是麻、辣、鲜、香四味俱全。红杏家菜品菜相都不错哈，价格小贵。

成都特色川菜7、水煮鱼 汇川鱼馆(新世纪电脑城后)

特色：四川水煮鱼*尽风头的特点，便是那种*至的“辣”：满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，味美之初令人垂涎，吃上一口格外的唇齿留香，叫人顾不上称赞的赶着去吃下一口。家馆子开了有十来年了，鱼肉很入味。

成都特色川菜8、**麻婆豆腐 陈麻婆豆腐(骡马市)

特色：麻婆豆腐，豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。陈麻婆豆腐上的红油和花椒面就看得小微热血沸腾了，豆腐非常嫩，红油的味香，牛肉末质量比较高。

成都特色川菜9、樟茶仔鸭 银杏川菜酒楼(临江中路)

特色：樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省**菜肴之一。银杏的樟茶鸭皮酥肉嫩，色泽红润，味道鲜美，还不错。

成都特色川菜10、鱼香肉丝 仁膳居餐厅(武侯区黉门后街)

特色：鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。他家鱼香肉丝很特别，以往吃的鱼香肉丝都是炒土豆丝或炒笋丝，这个炒莴苣丝，有特色。

川菜历经两千多年的凝练，吸收南北名家烹饪之长，逐渐形成了一套成熟而*特的烹饪艺术，你心目中的**川菜是哪一款呢?