牛肉的做法大全

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉的做法大全家常有哪些?

牛肉的做法大全家常很多，已成为餐桌上的常用食品，牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

炖牛肉是牛肉的做法大全家常之一，买牛腩，切小块。 锅坐凉水，放入牛腩，水开后，撇去浮沫。 另起一锅，放入姜片、葱段烧开，把撇净浮沫的牛肉捞入锅中，加酱油(以牛肉染色为宜)中*炖。锅里可加几片山楂，或几粒花椒，肉能烂得更快。追求香味的可以加点十三香，追求辣味的可以加点干辣椒。 锅开后15分钟，转小*盖上盖子，慢炖1--1.5小时。 当肉用筷子一扎就透时，加盐、胡椒调味，再转中*稍稍收汤，即可起锅。 装盘时撒葱花。

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、**组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。