熔岩蛋糕的做法简单实用

平时工作忙碌的你很是喜欢各种零食，尤其是甜品，想熔岩蛋糕这样的美味不容错过，为此，教大家介绍熔岩蛋糕的做法，很简单的，适合懒人一族，大概也就用40分钟左右的时间哦。

熔岩蛋糕的做法——使用材料

价格：8元

分量：9cm模具两个

口味：香滑巧克力

食材黑巧克力70克　黄油55克

蛋黄1个　　　　　鸡蛋1个

低劲面粉30克　　白糖20克

朗姆酒或白兰地1大勺

烘焙：220度中上层上下*8-10分钟

熔岩蛋糕的做法

1将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至**融化。却冷至35度待用。

2鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发。

3打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中。

4再加入朗姆酒或白兰地，充分搅拌。

5筛入低筋面粉。

6充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟。

7模具内部涂抹黄油或植物油，再筛上糖粉。

8冷藏好的面糊倒入模具至七成满。

9放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模，撒上糖粉，趁热食用。

熔岩蛋糕的做法注意事项

加热黑巧克力与黄油时，要不停搅拌，使之充分混合。

*掌握好温度与时间，是这款蛋糕的关键。烤的时间短，则表面厚度不够，容易破掉;时间长则会使内部凝固，失去口感。所以要随时观察，必要时可稍微打开烤箱去触摸表面，感受硬度。

*如不趁热食用，则无法看到有热融融的巧克力溶液留出哟。