主料:
牛腱1100克。
配料:八角2个、桂皮2块、干红椒8个、生姜1块、蒜瓣6瓣、白萝卜、600克、菠菜适量鸡蛋数枚。
辅料:
重庆红油*锅底料适量、盐适量、老抽适量、
红油牛肉*锅的做法:
1.牛肉洗净、切大块。
2.切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水,至水清。
3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4.牛肉倒入高压锅,加入适量冷水,大*煮开。
5.撇净血沫。
6.倒入八角、桂皮等辅料,加入盐、老抽;大*煮开,盖上盖,小*炖40分钟。
7.白萝卜洗净切滚刀块。
8.菠菜摘洗干净备用。
9.牛肉煮烂,下入白萝卜;大*煮开。
10.小*熬煮20分钟。
11.煮好的牛肉转入小*锅中,煮开(顺便下了几个熟鸡蛋)。
12.倒入菠菜烫一下,端离*炉,放到*锅上,点*,边煮边吃。
无论什么季节,*锅都是重庆人民不可或缺的美食,懂得了红油牛肉*锅的做法,让您在家随时随地可以享用美味的*锅。