关东煮的做法大全

关东煮的做法大全

关东煮的基本做法 昆布高汤的做法：昆布一条，柴鱼片一把，酱油，盐 昆布(海带)剪成小条，放入锅中，加入适量清水，浸泡4小时以上(我是前**晚上准备的所以浸泡了一夜) 将浸泡好的昆布连同水一起放到炉子上用中小*缓慢加热，在水快开前将昆布取出，然后将昆布汤煮沸 加入酱油调味。

用酱油调味时，一方面要注意咸淡和味道，一方面还要注意汤底的颜色，按照自己的接受程度进行调整——喜欢汤底颜色淡一点的，就少放点酱油，然后再加入盐来调整咸淡即可(这次我用的是龟甲万的酱油和海盐) 加入一把柴鱼片，微微搅拌让柴鱼片浸透后，做*后的咸淡调整。

关*，然后用网筛过滤汤汁备用 关东煮的做法：昆布高汤，白萝卜，魔芋，鱼竹轮，冬笋(及/或其他你喜欢的关东煮食材) 白萝卜切成厚1.5公分左右圆片并去皮，魔芋切块，冬笋切块，竹轮解冻洗净 将切好的材料放入昆布高汤，中*煮开后立刻转小*，让汤保持一个微微沸腾的状态。

之后可以将锅子转移到电炉上，小*微沸继续煮1小时以上(我煮了5个小时)