餐馆不敢轻言降价

年初，一路上涨的食品价格让各餐馆的菜价最高涨了40%。10月份，CPI从4月的7.2%降到3.1%，生猪平均收购价从3月中旬的18.7元降至近日的12.1元，瓶装液化气也由120元/瓶降到了99元/瓶，各类食用调和油价格也比年初最高峰降了10-20元……不少市民开始质疑：成本降下来了，餐馆的饭菜价格为什么没有降呢？记者近日对此进行调查。

一位常年在茶亭街经营小炒的老板告诉记者，猪肉价格、油价、煤气价是降下来了，小店每月能从中省下近千元的成本。可是店租比之前涨了近200元，青菜由原来的一捆3元涨到现在的5.6元，牛肉原先一斤12元左右，现在涨到21.5元，水电也在涨价，每月要多掏60多元，伙计的工资也由800元涨到1000元，加上调味料、餐盒等成本上涨，算下来每个月还要多掏500元左右。“原来每个月差不多能赚2000元，现在只能赚1600元左右了。再降价，就没法活了。”

京元快餐的章总也表示，目前物价虽然有一定下降，但和涨价前相比还是偏高，与此同时，调料、人工、店租等成本仍在不断上涨，因此不会下调套餐价格。不过，近期会在菜的质量及数量上有所改善。

大利嘉城附近一家餐馆的老板告诉记者，在原材料降价时，一般是调整分量，很少会降价。“如果菜价一直不稳定，顾客会很不放心，所以我们不会进行频繁改动。”