山药腊肉

用料：山药适量，熟腊肉适量，红辣椒适量，植物油适量，盐适量，姜适量，白醋适量，鸡精适量

做法：

1.食材：山药、熟腊肉、红辣椒辅材：植物油、盐、姜、白醋、鸡精

2.把红辣椒洗净切块，姜切末

3.熟腊肉切薄片

4.热锅加腊肉片煸出油捞起

5.把山药去皮切块

6.用开水加白醋焯两分钟左右捞起，过凉水捞起，沥干水分

7.热锅凉油加姜末红辣椒块翻炒

8.加山药

9.加盐白醋翻炒均匀

10.加腊肉片翻炒均匀

11.加鸡精

12.翻炒均匀即可

山药腊肉做法小贴士

山药要快速切好，快速加开水里焯捞起过凉

山药很容易在空气里氧化变黑，所以快速的焯水最好

加白醋山药很脆的，喜欢吃脆的最好买那种脆的山药