马桶餐厅在杭遭遇滑铁卢

2014-04-05来源 : 互联网

迎客的是造型可爱的大马桶,吃饭的座椅餐桌是各种卡通马桶,墙上贴着的镜子边,“MadeinToilet”这句英文随处可见。去年6月,舟山东路菜马公交总站的停车场内,一家以马桶为主题的另类餐厅出现在人们面前,并常引得路人在门口驻足:这究竟是餐厅,还是“五**”的厕所啊?餐厅虽名气十足但人气不够前不久,记者再次来到这家餐厅门前。发现蓝色的卷闸门紧锁,透过一边的玻璃窗看去,曾经标新立异的各种马桶已不见了踪影,房子里空荡荡的。

卷闸门上,贴着一张纸条,上面写着:转让餐馆,联系电话139。旁边公交车站内的工作人员说,大概上个月初就没看见这家餐厅开门了,到了中旬东西也陆陆续续搬掉了。车站工作人员还记得,其实在去年10月初的时候,马桶餐厅已经有过一次歇业了。虽然原因不清楚,可他们觉得,餐厅营业时来这里吃饭的人还不如等车的多,所以餐厅运转肯定有问题。昨天中午11点,舟山东路上人来人往,记者和十几个学生说起马桶餐厅的事情,得到的结果是:几乎人人都知道这家餐厅,可只有两人去吃过,而且都是***消费。

树人大学的吴同学说,去年9月份,他和寝室同学在等车的时候看到了这家餐厅,觉得里面的装修挺“酷”的,就进去吃了一次,后来就没去过了。而城市学院大四的学生小宋也曾去尝过一次鲜。他说,马桶餐厅在同学之间还是有点名气的,但真去吃的人很少。他去年7月份餐厅试营业期间和几个同学去吃冷饮,就是图个新鲜。当时他觉得用餐环境的确另类,食物造型*特但口味一般,所以那次以后他就没再去了。

小宋说:“体验过就够了,好好的冰激凌放在小马桶模型里吃,事后想想还是有些别扭的。”在采访过程中,记者发现,包括两名去店里吃过的同学在内,大家都说不出马桶餐厅关门的大概时间。这样看来,虽然餐厅在学生中挺有名气,可人气确实不高,回头客更少。随后,记者拨通了贴在卷闸门上的联系电话。

电话是房东的,她说,餐厅的租期到今年3月 10号,对方说生意不好,就没有续租。据她了解,马桶餐厅在开业的这段时间里,生意一直没什么起色,“亏的日子比*的日子多多了。”另类餐厅“新鲜卖点” 也会成为双刃剑近年来,杭州还开出过一些另类主题餐厅。虽然这些店在刚开张时都制造了不少噱头,可大部分都只是“昙花一现”。2006年6月初,环城东路上开出一家以性**为噱头的餐厅,不但请来老中医坐堂,还大量选用了人参、鹿鞭、虫草、燕窝等名贵食材。但在营业7个月后,餐厅因亏损严重歇业。

2007 年年初,由动画片引发创意的一家北京“黑暗餐厅”来杭招商。当时,餐厅负责人表示,当年春天就可在杭州开出加盟店。但直到今天,杭州的消费者们还是没见识到“黑暗餐厅”的真面目。再到去年,美式餐厅“猫头鹰餐馆”在西湖大道*辣登场,红极一时。可仅仅几个月时间,“神秘感”消失后,这家餐厅也因这样那样的原因退出了舞台。

业内人士认为,另类主题餐厅主要是在饮食品种、就餐环境、营造氛围等方面下功夫,也许会受部分人青睐,并在短时间内“走红”。但是,新鲜感作为卖点,也是一把双刃剑,一旦对市场把握不准,不能形成固定消费人群或吸引回头客很少,那么卖点也会成为影响餐厅发展的缺点。

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