高端白酒和餐饮业都需转型大众

2014-04-05来源 : 互联网

去年,**白酒行业、**餐饮消费则被媒体频频报道进入了行业的"寒冬"。八项规定**的一年多来,酒业和餐饮业到底因此受到了多大的影响?这些行业的代表委员们又是怎么看待八项规定呢?

全国政协委员、重庆陶然居集团董事长严琦直言不讳,他认为,去年餐饮业遭遇了寒冬。

严琦:整个中国的餐饮行业很多的**餐饮都是负增长的,整个重庆餐饮相比的话下降可能在15%-20%,裁员率大概在15%左右。

全国政协委员、狗不理集团股份有限公司董事长张彦森说,对去年**餐饮业的表现还是要区别看待。

张彦森:狗不理不是**都是公务接待,还是老百姓的消费面占了百分之七十五以上,所以这块影响不是很大。像今年春节比去年春节,旅游型的酒店像我们山东路还有北京前门等等旅游景点,反而还增长了百分之三十多。

**餐饮业遭遇寒冬,那么,**白酒的销售情况又如何?全国人大代表、河南省新乡市糖业烟酒有限责任公司销售经理买世蕊说,去年销量下滑*多的就是**酒。

买世蕊:五粮液、茅台还有剑南春,销售是比往年销售了下降*少50%。

被问到去年的销售情况,全国人大代表,安徽古井贡酒股份有限公司董事长余林还是更愿意说说目前卖的*好的酒是哪种。

余林:过去高的一千多,低的三四十,四五十,现在价格比较好卖的也就是一百到二百。

**饭店从高朋满座到门可罗雀,**酒从供不应求到无人问津,三公消费正在制度的监管下,开始走向规范,被一度膨胀的公款消费撑起的奢侈餐饮泡沫破灭之后,**酒业、**餐饮业又该如何回归理性、健康发展?

去年,53度500毫升飞天茅台从八项规定**前的每瓶1800元直降到了1200元,全国人大代表、遵义市市长王秉清认为,那只算是当地白酒行业的一个阵痛,如今,阵痛早已过去。

王秉清:阵痛已经过去,白酒产业全部复苏,原来讲**白酒主要是政府部门买得多嘛,民营企业也好,市民买不到嘛,产量少嘛,一年的销售量茅台酒不到两万吨,一万多吨,没有影响,而第一季度增长幅度百分之二十四点几。

全国政协委员、狗不理集团股份有限公司董事长张彦森这样描述去年的**餐饮业的走势:

张彦森:第一段是正常阶段和不正常阶段都不消费了。现在我觉得形势还是一步步地好,过去觉得你这个门槛高我进不去,现在知道不是那么贵。现在真正的消费我觉得很正常,这叫理性化消费,面对大众,而不是像过去走那个极端或是极**的消费。

"严"字当头,着眼创新成了**餐饮和**白酒老总们的共识,全国人大代表,黑龙江省北大仓集团有限公司董事长隋熙明说,他们的创新先从包装开始。

标签: 餐饮业

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