特色小吃店应该如何去开呢？

一个好的特色小吃店能经营的好，靠的是精打细算。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下*多，都得自己亲历观察，以便及时对自己的特色小吃店作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得**爽快，下次肯定还会想着再来。

如何开特色小吃店呢? 八大要素一个都不能少

某公司总经理刘建*认为，要使一个特色小吃店成功地运转起来，八大要素一个都不能少：

那就是这家特色小吃店的地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务，包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量，还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。

如何开特色小吃店呢? 一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐。开特色小吃店绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化，这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。

比如**在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏，因为特色小吃店的顾客在餐桌前坐很长时间，**要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃?一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就会坏了前面所有的好印象。

又比如，特色小吃店再装修时，桌子订好了，觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是顾客坐下来吃饭时，却还是觉得坐得不舒服。为什么?因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了，就会觉得累。这些细节，哪怕在一个很小的特色小吃店也有很多。开特色小吃店就要多站在顾客的角度想想。