如何开小吃店?开餐馆如何选址

若问餐厅**，开餐馆的成功要件是什么?相信每个人都会异口同声地回答“地点、地点、地点”。开餐馆虽然大家都知道选址对生意成败事关重大，但却一直苦於没有一个客观的地点评估方法。事实上，在评估一地点有无销售潜力时，有些指标是十分有效，且为众人所熟知的，如当地居民数、家庭收入、每日车流量、当地店家数等。

不过分别成功与失败的餐馆之处，就在餐馆东主是否了解，在以上的这些要素中，那项对你的餐馆模式影响*为重大。在下选址决定前，你是否比较过这些要素的互动与关连性对当地发展潜力的影响，还有你是否将当地顾客的生活方式与用餐习惯列入考量。

一旦某一区域的变数都与模拟理想地点作过比较後，此区域内的每个店面都会获得一个综合指数。这个过程不仅可以让每个店面都可以与年销售额目标作比较，也可以让这些店面互相比较，以决定那个店面有*高的***。

这个选址模式过程还可以作後端评估。像一家餐厅开了两年後，你可以用这种方法来比较实际销售额与预估销售额的差别。在决定主要与次要变数的相关性时，也可以依它们的重要性而给予不同的比重。此外，这个选址模式过程也可以用来为已存在餐馆作评估。一旦有了模拟理想地点，已存在的餐馆可用相同的方法获得指数评分。因此餐馆现有的销售量可与所在区域的年销售额目标作比较，看店面是超过、维持、还是未发挥潜力。

这种方法能有效地分配贵餐馆的资金、行销、营运、与人力资源。如果您开的是一家*立餐馆，这个选址模式也可以告诉您，您提供的食物种类是否会让您餐馆所在区域的顾客常来光顾。可说是十分受用。