春节吃什么菜?2014春节年夜饭菜谱

春节吃什么菜?春节是家人团聚的节日，离春节只有半个月了，很多人开始筹备春节年夜饭的菜了，那么春节吃什么菜呢?下面为您**适合春节吃的菜。

年年有余(清蒸黄鱼)

食材：黄鱼1条、大蒜瓣30粒、姜2片、葱3根、油6杯、高汤2杯

配料：酱油4大匙、白胡椒粉1/8小匙酒、白粉1大匙、糖3大匙、水2大

做法：

1、黄鱼清除内脏、洗净，用纸巾拭干水分。

2、油烧热，放入黄鱼煎黄，沥干油分盛出。

3、余油将大蒜瓣炸至黄取出，留约3—4大匙油爆香葱、姜片，再放入黄鱼、酱油、白胡椒粉、酒、糖及高汤，以中*煮至汤汁浓稠，以白粉水勾芡，淋些热油即可。

大吉大利(栗子焖鸡)

材料 ：新鲜栗子，鸡块，香菇，姜，蒜，干辣椒。

调味料 ：鸡汤，料酒，酱油，麻油，糖。

做法 ：

1，两大钥匙清油烧热，放进姜，蒜，辣椒以微*爆香，捞起备用;

2，余油里放进一大匙砂糖以微*熬成糖色，放进鸡块拌炒至上色，加料酒炒香，注入一饭碗鸡汤，加入香菇，栗子，上盖焖煮25分钟;

3，放回蒜，姜，辣椒，加酱油调味，转旺*翻炒至汤汁收干，加麻油快速拌炒均匀即可

恭喜发财(红烧猪肘)

主料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克。

调料：生抽2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，料酒2汤匙(30ml)，盐2汤匙(30克)。

料包：八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个。