经营技巧:分享餐厅菜单营销技巧

2014-01-08来源 : 3158餐饮网

餐厅菜单营销技巧有哪些?餐厅怎样利用菜单进行推销?每个餐厅都会有菜单,这其实就是一种无形的推销,但这还远远不够。下面3158餐饮加盟网小编为你分享一些有关于餐厅用菜单做推销的方法,教你根据顾客不同的需要推出各种符合的菜单,一起来看看吧!

餐厅菜单营销技巧-特选菜单

特别推销一些时令菜、每周特选和新刨品种等,可以丰富固定菜单,也使常客有新的感觉。

餐厅菜单营销技巧-儿童菜单

随着儿童在现代家庭中的核心地位越来越强,家庭的就餐选择受儿童左右的倾向也越来越明显。但中餐厅里却很少能看到像麦当劳、肯德基那样精心为儿童设计的各类图文并茂的套餐菜单或单点菜单,这无形中造成了相当一部分儿童背后强大客流市场的流失。实际上,儿童菜单在国外早巳屡见不鲜。

所以增加对儿童的推销,要供应符合儿童趣味的菜肴。

餐厅菜单营销技巧-情侣菜单

这种菜单要给客人一种温馨浪漫的感觉,从名称到寓意、从造型到口味都要符合年轻人的需求特点,要给情侣们留下深刻的印象和好感。菜单可设计成影集式的或贺卡式的,并配有优美的音乐,让情侣们一开始就能感受到餐馆刻意营造的温馨甜蜜气氛菜肴的名字也要起得有韵味,给人以浪漫动听的感觉,还可配以浪漫的爱情故事、经典传说、幽默笑话等,以增添饮食乐趣,留下美好的回忆。

供应双份套餐,菜名较浪漫,菜肴也比较符合年轻人的口味。

餐厅菜单营销技巧-保健功能菜单

随着人们生活水平的提高,越来越多的人已经认识到饮食对健康的重要性,尤其是近年来的药膳、食疗的流行,为饭店提供了一个新的经营契机。在设计保健菜肴的同时,如果有新颖的保健菜单推出,定会对菜肴的销售起到积极的促进作用。

餐厅菜单营销技巧-女士菜单

当代女性更加关注自己的美丽与健康,这不仅体现在穿着打扮上,同样也体现在对健康饮食的需求上。餐饮企业根据这些需求特点,可以设计出具有减肥功能、美容养颜功能等符合女士需求特点的菜单,定会赢得广大女士的喜爱。

中餐利用菜单营销时,一定要注重形式创新,图文并茂,设计出意境不同、情趣各异的封面;格式、大小可灵活变化,并可以分别制作成纸垫式、台卡式、招贴式、悬挂式、帐篷式等;色彩或艳丽、或淡雅;式样或豪华气派、或玲珑秀气,都可让宾客在欣赏把玩之中爱不释手,甚至想将它作为珍藏品,无意识中产生了购买欲,并付诸行动。