不起眼的休闲小吃正迎来井喷时代

休闲小吃如何才能*大*呢?怎样的休闲小吃项目适合自己呢?煌上煌上市在即;台湾**品牌咖啡糕点品牌85度C日前正式杀入广州，并宣布4年内在**开店1000家;星巴克中国总裁王静瑛表示，到2015年要在中国开出1500家店。煌上煌、绝味等卤味店，在中国已经都有超过2000家门店。面包、咖啡、牛杂、鸭脖子……这些不起眼的休闲小吃，正在以连锁经营的商业模式攻城略地、飞速发展，休闲小吃连锁业，正迎来井喷时代。

咖啡连锁迅速扩张

85度C与星巴克贴身肉搏

台湾知名面包、咖啡、烘培连锁品牌85度C已于5月3日正式落户广州市天河区，尽管是广州*店，但已是85度C在大陆的第300家店。其中国大区**经理邬杨涵透露，2012年85度C将在广州开出10到12家门店，以广州为中心，加大深圳、东莞、中山等城市的门店拓展速度。连锁业**业内人士陈亮(化名)对记者表示，85度C的选址，通常靠近星巴克咖啡不超过30～50米距离，同时它的定价比星巴克便宜，品质又不输于星巴克，所以贴身紧随，发展迅猛。

去年底，星巴克在中国内地完成第500家门店，星巴克中国总裁王静瑛表示，中国已成为星巴克在美国本土之外的*大市场，公司将加快在中国内地的拓展速度，到2015年，公司要在中国内地开出1500家门店。去年，英国咖啡连锁品牌COSTA中国区运营总监邱子豹也公开表示，未来3年公司将在中国内地新开250家门店。目前，中国咖啡市场竞争加剧，包括Costa咖啡、太平洋咖啡以及上岛咖啡等在内的咖啡企业都加快了在中国的拓展速度，华润集团入股太平洋咖啡后，也声称要开出1000家店。太平洋咖啡为实现快速开店，在中国内地将采用直营为主、地区特许经营的发展模式。

北京咖啡行业协会资料显示，中国咖啡消费年增长率为15%左右，远高于**的2%。按**咖啡消费市场平均水准计算，中国内地咖啡市场消费金额约为1万亿元，但目前每年咖啡销售只有700亿元，市场前景*大。