小吃加盟店经营 小吃店如何经营管理

经营一家小吃店如何正确管理呢?品种选择是小吃经营的重要环节，它在一定程度上决定着小吃店经营的成败。小吃店如何经营管理步骤如下：

一、小吃加盟经营品种

适合小吃加盟经营的品种主要可分为三大类：一是饭食类。如炒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面□包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等□、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。 　　以上都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。 　　但需要注意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨师的工作量.

二、市场分析(SWOT分析)

用常理做一个理性的假设：有一万个人吃早餐，那一定也有一万个人吃午餐。

快餐的详细自身定位如下：以外送为主的有统一的加工生产标准，现代化的通讯手段，快速的供应系统，让消费者快速食用的正餐。

快餐的特点：

制售快捷、食用便利、质量标准、服务简便、价格低廉。

快餐特点：

快餐也称之为营养快餐。

为哪些称之为营养快餐?概括地说是因为：

1、食谱配方是在**营养师指导下配制的：在快餐的基础上突出啦营养的特点，并食物的配比合理平衡，所含营养素全面，能满足人体需要的营养量。这是在通常快餐公司没的。