如何做红酒烩鸡才好吃?红酒烩鸡的做法详解

红酒烩鸡酒香浓郁，咸鲜醇厚，略有回甜。今天跟着小编一起来看看如何做红酒烩鸡才好吃吧！

食材明细：净嫩肉鸡2000克 洋葱500克鲜蘑菇250克芹菜末 50克西式烤面包片250克 红葡萄酒500克 威士忌酒100克 白糖50克精盐15克 胡椒粉1克鸡清汤5000克(见本鲜味型) 玉米淀粉25克植物油适量。

酒烩鸡的做法

1.将鸡从背劈开，去内脏、大梁骨、鸡尖、颈、头、爪后，斩成2.5厘米的核桃块。将洋葱**皮，切2.5厘米的滚刀块。鲜蘑菇洗净一破二。

2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入鸡块炸上色，下入漏勺沥油。锅回*上，下入油75克，烧至五成热，下入洋葱块翻炒微黄，将洋葱块滗油盛入碗中。锅内下入鸡汤、白糖、盐、胡椒粉、红葡萄酒、威士忌酒，下入炸好的鸡块，撒入芹菜末烧开，盖上盖，改用文*炆(焖)至八成熟，下入炒好的洋葱块，下入鲜蘑菇，继续炆至熟，撒入玉米淀粉，调好浓度，盛入汤盘中。将烤面包片码入碟中，与之一同上桌。