小时候大人们常常会将,多吃点苦瓜,对身体好。但是还是因为苦瓜的苦味到现在都还是讨厌吃苦瓜。苦瓜作为一种广泛种植的蔬菜,为什么就这么苦呢?苦瓜为什么苦,其实苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。但是苦瓜却实实在在的是清热祛心*,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,止痈等病痛的良药。
不过因为苦瓜的苦味让很多人都受不了,一种好的蔬菜就被很多人忽视了。那么怎么去掉苦瓜的苦味呢,苦瓜怎么做不苦。常见的去除苦瓜苦味的方法有哪些?下面小编教你6找能够去掉苦瓜苦味或者减轻苦瓜苦味的方法。
苦瓜怎么做不苦**招:混炒,把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。苦瓜洗净切丝,炒锅上*,不放油,锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒,如太干可加一点水,炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝,再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀,加适量的盐和白糖,出锅。
苦瓜怎么做不苦第二招:盐渍,将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。
苦瓜怎么做不苦第三招:水焯,把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味能除尽,但也丢掉了苦 瓜的风味。
苦瓜怎么做不苦第四招:水漂,将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水 再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。
苦瓜怎么做不苦第五招:冰镇,就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。
苦瓜怎么做不苦第六找:高温,是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
以上六招或许不能**去除苦瓜的苦味,但是却真的可以减轻苦瓜原本的苦味。去掉苦瓜苦味的方法或许还有其他,小编仅奉上这些,希望能够帮助大家。