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餐饮店**技巧有哪些?现在无论是大街小巷、商业区、大型住宅区等等餐饮店多的数不胜数，要想**必须要有自己的经营策略，下面3158餐饮网小编为您介绍餐饮店**技巧的三大技巧，一起来看看吧!!
2013年开餐饮店**技巧有哪些?比隔壁的店铺做得好一点
繁华地段或商圈的店铺都是以扎堆形式出现的，消费者进入特定商圈选购自己满意的商品，主要是比较选择的结果。消费者只能在十分有限的范围内进行直接的商品比较。因此，只要比隔壁的店铺做得稍微好一点，就可以显著提高店铺的经营业绩。
店铺林立的商业街也是同样的道理。消费者仅仅从有限的资讯，以及自己直接看的范围内进行消费选择。店铺竞争**是有限竞争的生意，竞争主要来自“隔壁”的店铺。这里的隔壁是指有限的区域，通常是500米以内的步行距离。根据这个原则，如果您的店铺比隔壁的店铺差一点，尽管做的很出色，同样也不行，生意兴隆是不可能的事情。
餐饮店**技巧有哪些?优秀的营业员可以提高20%的经营业绩
有经验的店铺老板都知道，优秀的店铺营业员可以轻松提高20%以上的经营业绩。20%的经营业绩意味着每月多收益几千元甚至上万元，经营店铺**不可忽视这个因素。
现代店铺生意中，60%以上的营业额来源于消费者临时决策的购买行为，也就是说很多消费者是在销售现场临时决定购买特定商品的。优秀的营业员一方面是学习与训练的结果，另一方面也有天赋的因素，最关键的是特定行业商品现场销售的经验。
餐饮店**技巧有哪些?重点经营店铺的“当家”商品
做生意有一个“80/20”的规律。也就是说，店铺经营业绩的80%来源于20%的商品。这也是做事情抓重点的体现。仔细分析一下店铺商品的销售资讯，就会发现特定时期内，有几种商品特别畅销，几乎每天都是店铺销售排行榜上的前几名。如果缺货，一些顾客还提前预定。这些畅销的商品就是店铺的“当家”商品。经营店铺只要把握这些“当家”商品，就可以维持店铺基本的营业额与利润，店铺生意就可以平稳进行。
特定阶段店铺如果没有当家商品，很快就会陷入麻烦的境地，店铺一切都很好，就是不卖货，几乎找不出经营下降的直接原因，各种促销措施也没有太大的作用。如果出现这种情况，多半是点铺没有当家商品。
餐饮店**技巧有哪些?牢记一点，当家商品一定要有，而且货源还必须充足。如果一段时间内，没有几种商品一直雄居销售排行榜的前几名，就必须注意，应当寻找新的当家商品。
