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林白冰和陈超，两位帅蜀黎，他们喜欢调侃自称为“大叔”。而事实上却如espresso一般，蕴含着品位、内涵与深邃思想。他们曾是某咖啡屋的座上宾，却因不甘梦想落空，凭着共同的咖啡情结和“酒逢知己千杯少”的投缘，在南坪万达广场2号写字楼开了一间咖啡屋小店，取名“咖啡教室”。
先前在新浪微博上关注了@咖啡教室coffee class ，这是一家名叫“咖啡教室”的咖啡屋的“官方微博”，这家咖啡屋深藏于写字楼10楼，楼道拐角挂着浅咖啡色的“咖啡教室”指示牌，推开玻璃门，伴随着浓郁咖啡香一起窜来的，还有慢节奏的低音炮音响的浮动。
“你好!”两个大叔回头微笑，他们就是店主林大叔和超大叔，一个温文尔雅，一个热情开朗。
银灰色墙面上挂着复古简约的黑白照片，靠窗的地方摆着一架钢琴和上网吧台。店内有白色的沙发软座，也有原色的木桌椅，桌布、钢琴布是八九十年代家庭常见的格子布，真的很有家的味道。
“我们是希望客人只关注咖啡本身。”超大叔聊天中反复说到这句话，这个咖啡屋的诞生，源于两位大叔都喜欢到某间咖啡店品尝咖啡，时间久了就有了交流。交流中“酒逢知己千杯少”的豪迈与投机促成两位朋友的“相见恨晚”，两位大叔都有开一家有自己特色的咖啡屋的想法，只是“万事俱备只欠东风”，或许，两位大叔是互相的“东风”吧。就这样，“咖啡教室”于2012年底诞生在南坪万达广场2号写字楼。
在咖啡屋开业前，两位大叔曾经无数次地调制各种类型的咖啡，试图找到*合适的口感。他们要做有“灵魂”的咖啡和咖啡屋，**市场上千杯一味的普通咖啡。
“我喜欢喝黑咖啡，因为不是很专业，*开始我试喝时，都是将一杯全部喝下去，结果遭不住。”林大叔说，他曾经**喝下10多杯浓缩咖啡，简直是喝得吐。后来他才知道，试喝咖啡只需要喝一小口在嘴里品尝，再吐出来。
超大叔说，为了专注调出想要的口感，他们把市面上能买到的10多种国内、国外的牛奶品牌全都试了个遍，*后才确定了一款。“我认为咖啡的口感是衡量咖啡好坏的**标准，也是顾客评价好喝还是不好喝的标准。”
根据客人心情调咖啡，这或许是超大叔的专长了。店里熟客一来，他们就知道对方喜欢喝什么。一般客人来了，大叔们调好咖啡后，会坐下来跟客人们聊聊天，还会根据客人当天的心情来调整咖啡的口感，或苦一些或甜一些，奶多一点或少一点。
“我可以根据一个人的脸色、神态、眼神知道他的心情怎么样，不同的心情会调制不同的咖啡”，超大叔说，“比如你心情不好，会为你调制一杯清淡的，心情很好就会提供一杯浓郁的，这与心理有很大关系。我们喜欢跟客人聊天交朋友，分享心情，不单单只是做一杯咖啡端上去就完了，这很重要。”
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