酸奶和乳酸饮料的区别

其实很多的人都不知道自己买的是酸奶还是乳酸饮料，大多的都把乳酸饮料误认为是酸奶，其实不然。下面就为大家介绍一下酸奶和乳酸饮料的区别，以后买酸奶可要注意了。

“一直以为是酸奶呢，你要是不说还不知道这是饮料。”市民李女士对记者说。16日，记者注意到，市场上销售的酸奶品种多样，乳酸饮料也是五花八门，优酸乳、酸酸乳、哈酸乳、活菌……东营营养学会的王主任表示，这些酸乳是含乳饮料，营养价值低于酸牛奶。

品种纷繁多样

16日，记者走访胜大超市、银座超市等多家超市看到，乳品区的酸奶和含乳饮料琳琅满目，品种和名称丰富多样，老酸奶、益生菌酸奶、优酸乳、哈酸乳、活菌……有些较容易判断是酸奶或是饮料，而有些产品则较难辨别。

在银座超市，市民李女士在冷藏区挑选了两大包包装上有“活菌”字样的乳品。当她被问及是酸奶还是含乳饮料时，她仔细看了下包装，才发现原来她选购的这种乳制品属于“饮品”。“听说活菌对肠胃好，有助于消化。包装上面又写着含有活菌，所以一直以为就是发酵性酸奶。”李女士又指着一些货架上的小瓶说：“我只知道那些一般是含乳饮料，基本不会给孩子喝。”

百货大楼东城超市的一销售人员说，酸奶饮料包装上有“饮品”字样，仔细看下还是能区别开的。

酸奶和乳酸饮料的营养价值差别大

记者注意到，酸奶和酸奶饮料的配料和营养成分表有较大差别。酸奶的*要成分为牛奶，蛋白质含量在每一百克2。3到3之间，均含有菌类;而酸奶饮料的*要成分为水，蛋白质含量在每一百克0。7到1。0克之间，有的含有菌，有的没有菌，添加的是乳酸、柠檬酸和食用色素。

据东营营养学会的王主任介绍，酸奶是由牛奶经过乳酸菌发酵而成的，含有丰富的蛋白质、矿物质及活性物质等，其中的活性乳酸菌含量也远高于含乳饮料，其营养价值远高于含乳饮品。因此，酸奶是一种营养价值很高的食品，而含乳饮料仅仅是一种饮料。另外，国家标准明确规定，在“含乳饮料”中允许添加少量防腐剂“山梨酸”，但在“酸牛奶”中则禁止使用。