餐饮展望：休闲餐饮标新立异赢发展

据不**统计，全国快餐连锁经营网点已超过100万个，占到餐饮业的一定比重，快餐行业规模持续扩大。快餐企业在餐饮百强企业中占的比重逐年上升。在餐饮百强企业中快餐企业入围数逐年增加，已达到15家，拥有连锁门店4375个，营业额231.71亿元，占到百强企业总营业额的27.81%。

近年来，在蓬勃发展的餐饮市场中，人们不难发现，有很多陌生的休闲餐饮品牌已经走进人们的视野。这些休闲餐饮温馨雅致的就餐环境、耳目一新的菜品组合、清新闲适的服务模式无不让人感觉眼前一亮，这些品牌在发展的道路上与快餐业并肩前行，而且正以蓬勃发展的态势成为中国餐饮经济发展的亮点。日前在上海召开的快餐、休闲餐饮企业家沙龙上，经济学博士、中国烹饪协会常务副会长杨柳指出：休闲快餐产业的市场潜力*大，而且正在不断地**着新的生活方式。

目前，我国的休闲快餐正在以其*特的魅力**着中国餐饮市场这片肥沃的土地。它既蕴涵着深厚的科技含量和文化内涵，又散发着清新而蓬勃的时代气息向品牌化、连锁化、多样化、现代化、**化和规范化的方向发展，促使传统餐饮业的结构优化和产业升级。

杨会长认为，当前我国休闲快餐消费已成为众多人群的主要休闲选择。休闲快餐经济给人们带来新的生活态度、新的价值观点和新的行为方式。杨会长还从经济学的角度对休闲餐饮的趋势做出了分析：休闲经济的崛起，能调节国民收入的再分配，降低贫富梯度。

据了解，休闲快餐行业体现着各国的餐饮文化，并且在**的都市化潮流牛，表现出强劲的成长与**能力。休闲快餐行业在中国才刚刚起步，良好的开端在市场中蕴藏着****，未来的几年中，休闲快餐行业必将在中国的餐饮市场中掀起新的发展浪潮。