厨房的六个管理工具

谈论管理工具，中国的餐饮企业大量的系统设计，而不是缺乏工作描述，不乏计划，也有会议工具，但这种感觉并不大，甚至写相同但其形状。厨房管理工作仍然是混乱，低迷，总裁和*席运营官，相信你是厨房的经理。那么，应该如何使用管理工具来实现管理的性能吗?

厨房管理的过程中，认为**行政总厨，经理和厨房经理形成、文档、系统……工具，如并不奇怪，但是否会使用适当的工具，真正发挥“实现，完整，促进“厨房工作，扮演一个角色的规模是做深入研究。因为中国的餐饮企业厨房管理工具不到位，不理性，不规范。

下面是简单介绍烹饪服务管理工具的6项，希望能帮助在厨房管理的餐饮企业。

存储系统设计规范工具--行为约束

俗话说:“无规矩不成方圆。“计和扭矩是管理系统。历史上，大到社会，小到家庭企业，系统建立，影响人们的生活。我们不想去谈论什么是系统设计，系统使用务实方面关于系统使用的实际问题，使系统成为强大的工具，厨房管理。存储系统有三个功能:提供责任范围，提供基础的评估、奖惩标准。

在厨房的管理，执行企业统一制定的基本体系、工作体系、责任体系:

1、基本系统的厨房

企业基本制度和基本系统的厨房，包括工作和休息制度，考勤制度、奖惩制度、工资制度、奖金制度、福利制度，员工手册……。基本系统是要求所有的厨房员工必须遵守和执行系统。

2、厨房工作制度

厨房工作系统是一个功能的厨房工作制度，是规范的分工和合作，厨房的功能和约束，如:管理法规、规章前装运项目，项目管理，食品消费和能源消耗标准……厨房工作系统由厨房员工遵守和执行系统。

3、厨房是责任制

厨房的责任系统包括两部分内容:责任制度中不同的工作站(特殊工作制度);其次不同岗位责任制(即职位描述描述工作职责内容)。责任制度的具体约束工作站和员工。