包子传奇：一年卖7亿个包子成功秘诀分享

 在华东，狗不理、庆丰包子只是传说，一年卖7亿个包子的上海巴比馒头才是老大。今天小编带大家分享创始人刘会平的上海巴比馒头****和上海巴比馒头加盟费，听***的包子大王刘会平分析做加盟而不做直营的好处……

刘会平，安徽怀宁江镇人。据称，两万江镇人在全国各地开包子店，年总销售额超40亿元，纯利近20亿元。出生于包子之乡，刘会平自然而然地选择卖包子为生。“看到亲戚朋友都在做，发现也能**，于是夫妻投点*开个小店。*开始还不是店面，只是在饭店门口摆个摊点。”

1997年，19岁的刘会平来到广西南宁，以5000元价格租了个门店，开始带徒弟做包子。1998年他又辗转来到上海，到2003年积累下自己**个100万元，他拿出50万元注册公司，并投入80万元，在2004年投产自己的包子工厂，加快开店步伐。

刘会平说，他对上海巴比馒头商业模式的理解就是：做什么产品，怎么卖。只要产品的标准化程度高，不存在区域局限性，接下来就是考虑怎么卖的问题。在他看来，肯德基、麦当劳无非就是卖汉堡加可乐，上海巴比馒头也是标准化程度很高的产品，为什么不能去做一个连锁品牌呢?

当时，开一家包子店只要投入3万元左右，到2005年，刘会平的上海巴比馒头已经拥有七八家直营店。为消化工厂产能，他从2005年开始大规模发展上海巴比馒头加盟店，当年即发展58家加盟店。目前所有新店全部是加盟。

经营有道的上海巴比馒头***刘会平解释，做加盟而不做直营的好处：

其一，少交税和社保。以一个单月销售额10万元的门店计算，直营店每月光6%营业税就是6000元，还有员工社保约3000~4000元;加盟店可以以个体户形式缴税，每月仅需100~300元。

其二，管理简单。直营店需给店长和普通员工很好的激励才能不断地提升业绩;加盟店自负盈亏，店主必须想方设法提高营业额。此外，“上海巴比馒头有1000多家门店，如做直营，按每个店配5名员工算，员工就得5000多人，这些员工流动性较大，管理难度显而易见。”

其实加盟更是上海巴比馒头低成本快速扩张的法宝。一家20平方米的标准巴比馒头店，装修约3.5万元，设备约2万元，店铺广告和工装等约1.5万元，这还不包括店租等一次投入成本。如按开一家直营店约需30万元投入计算，每年新开400家店就得1.2亿元投入。

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