如何打造特色餐饮名牌

导语：餐饮品牌与餐饮**，一字之差，却有着千山万水般的距离！如何打造餐饮**?特色是关键！因为有特色，所以才与众不同。打造餐饮**具体还要做些什么？命名、环境与布置、服务等各个方面都要兼顾为之。

1、 命名

好的名称，就好像一个人漂亮的外衣，有利于品牌的联想与传播。关于命名方式，大致有以下三种：

1)他山之石，可以攻玉！借助地域或人名，与自身的特色相融合予以命名;

如三国演义，单看名称，就能获知很强的菜系暗示，还有一定的文化底蕴联想：川菜、三国演义、兄弟结义、豪爽等。这种命名方式，建立在经营某一种*具特色的菜肴为主的基础之上，比如川菜、*锅、东北菜、湖南菜等具有浓烈的地域风情，定位在中低档大众消费水平，以私人朋友聚会市场为主。

2)晓之以理，动之以情！情景命名方式;

快活林、凤栖梧、绿波廊、酒池肉林等都是采用这种命名，一般以经营宴会菜系为主，定位在中**商务宴请市场的都会采用这种命名方式;

3)沧海一粟，其他命名！

具有一定的随意性的这类命名，在小饭店或食店经常看见，无甚规律可究。

综上所述，从命名上来看，餐饮行业的饭店名，应和自己的定位相结合的，做到具体问题具体分析;要**一个餐饮品牌，有一个容易识记与联想的名称是至关重要的！从“看到”到“联想”再到“体验”这一过程，要有助于名称的更深理解。

2、餐厅环境与布置

烘托特色的一个好方法就是环境与布置！环境布置没有**和低档的区分，只有适合或不适合自己特色的设计和布置！细节决定成败，经过精心设计或选择的杯、碗、勺、碟、筷的式样、颜色，终究会打动消费者，明了设计者的良苦用心，饭店的特色也在这样的过程中深深的定格在消费者的心里、脑海里、歌声里。

3、餐饮的**服务

当今的餐饮，服务质量已然成为了餐饮成败的重要因素。根据每一道菜肴的典故，设计相应的服务程序和内容，对服务人员展开相应的培训，从服装、语言乃至于手势、眼神、微笑等进行临摹，尽其当然，顺其自然，虽然不能达到身临其境的感觉，但也务必使食客大过其瘾，形成一种文化、食物与食客之间的交流并产生共鸣，达到服务的*高境界。

构成餐饮**特色的点有很多，菜肴、命名、环境与布置、服务等四个方面*为主要也非常重要，冰冻三尺，非一日之寒！可以先从这几方面着手，建立起自己*特的餐饮形象，招徕并服务客人。