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走向第八个年头的面点王，在过去的七年留下了闪光的足迹……在过去的89个月里，面点王由一个名不见经传的快餐企业，发展为一家拥有2000多名员工、39家直营分店、一个食品配送中心的现代大型中式快餐连锁企业，成为深圳市乃至国内具有一定知名度和影响力的大型中式快餐企业，先后两年入围中国餐饮100强，连续三年被评为深圳市工商企业百强，还捧回了“中华餐饮名店”和“中国快餐连锁****品牌企业”的奖牌。今年的“3·15”又被评为*具影响力的深圳知名品牌。
一碗面，扯起振兴民族快餐的大旗
面点王的出现正是中式快餐万马齐喑、风云变幻之际。在一片“狼来了”的惊呼声中，洋快餐在中国市场上“功城掠地”。
翻开历史，当我们的祖先在“食不厌精”的时候，西方世界却还处在茹毛饮血的时代。中国纵然科技不如人，怎么也不能再在有几千年历史的饮食上输给洋人，于是有了“荣华鸡”和“肯德基”在上海滩的“斗鸡”，有了“红高粱”和“麦当劳”在京城的对峙，更多的却是中式快餐的翦羽而归、前仆后继。然而，随着时间的推移，一个个又关门谢客，或是归于沉寂。如同输不起的中国足球一样，我们在心理上已经承受不了太多的失败，随着各种洋产品在市场竞争中长驱直入，人们期待着凝结着民族感情的中式快餐能守住阵地。不步人后尘，不摹仿照搬，面点王在中式快餐的经营方式上开始了大胆的创新。以白领阶层和家庭消费群体为市场定位目标，经营上抓住深圳移民众多的特点，专门经营中国传统的面食，但“不以面食而面食，却以面食做文章”，紧紧围绕一个“面”字树立自己的品牌，又融汇南北风味。
面点王凭借着一碗面，扯起了振兴民族快餐的大旗
1996年11月8日，面点王八卦岭分店以新的面貌开始迎接宾客，一开业就受到了人们的青睐。一百多种价廉物美的美食怎么也挡不住人们的脚步。*爆的场面，成为深圳饮食行业的一个新景观。不到两个月的时间，面点王中航分店开业，孰料生意更加*爆，许多顾客排队等位也在所不惜。很快，面点王开设了三分店、四分店，然后又把触角伸到南山和蛇口。自此以后，面点王成为街谈巷议、媒体争相报道的热点，成为振兴民族快餐的希望。
一碗面，闯出一片天地
面点王的崛起，是对中式快餐的失败进行深刻反思的结果，在总结经验、认真学习的基础上，不断寻求民族快餐的振兴之路。
面点王在认真研究中、洋快餐成功、失败的基础上，发现了这样一个“瓶颈”现象：中式快餐没有实现工业化、标准化、系列化，更谈不上规模化;中式快餐如果脱离了民族养料，盲目模仿洋快餐，不扬长避短，就不可能走出一条自己的路。面点王认准了这样两条路：一是坚持民族特色，根植于民族饮食文化。努力挖掘民族传统饮食之长，将经营的食品分为凉菜档、拉面档等七大系列、一百三十多个品种，荟萃了中国面食的精华，并且不断推陈出新。装修风格、装饰物品也极富民族特色，甚至桌椅的摆放，也吻合了中国文化中团圆的心理。按中国人自己的饮食特点与习俗去适应顾客，在继承中国传统饮食文化基础上加以发展，形成了自己鲜明的特色。二是坚持在管理等方面学习洋快餐的先进之处，逐步建立起具有面点王特色的经营模式和管理体系。现在，面点王在经营上已形成了统一制作工艺、统一用料、统一质量标准、统一零售价格、统一规范服务的连锁经营方式，建成了深圳市中式快餐**个食品配送中心。在管理上，制定了《连锁经营店营业手册》、《员工标准手册》、《质量标准手册》，逐渐探索建立了一套具有面点王特色的管理体系和管理模式，促使面点王朝着生产工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化、发展规模化的方向稳步迈进。
凭借着一碗面，面点王开出了39家分店，分店遍布深圳;凭借着一碗面，面点王捧回了中华餐饮名店、中国餐饮百强、中国快餐连锁****品牌企业的金字招牌;凭借着一碗面，让人们看到了民族快餐的市场前景。
一碗面，浓缩了文化、管理……
深圳白领阶层居多，需要在一个开放的环境下交流，对店面、食品质量卫生又较讲究。面点王的出现就是迎合深圳白领这样的消费心理和需求。面点王的面条不是单纯的、实物的面条，而是卫生、环境、文化、品牌的综合体现。面点王努力营造灯光明亮、窗明几净、着装统一、服务规范的就餐氛围，为顾客提供口味适中、营养科学、物有所值的饮食品种。因而，从更高的层次来看，这样的面条有一种文化的魅力，有一种文化的内涵和亲和力。
一碗面，代表了民族快餐发展的一种新模式。中国是世界上公认的饮食大国，具有五千年的饮食文明，几千年来，我们**了无数的地方小吃和品种，有数不清的特色饮食，还等待着我们去挖掘，这些都为中式快餐的发展提供了基础。
一碗面，也带来了中式快餐发展的成熟思考：一是在观念上已经从过去一厢情愿要打败对方，改变为在相互学习中同生存、共同繁荣市场;二是在经营上明确了在确立民族特色、充分发挥自身优势的基础上，大胆地实行“拿来主义”，借鉴西方先进企业的经验，对中国餐饮业进行改革;三是在认识上越来越意识到塑造品牌的重要性，并不断赋予品牌的民族特色和文化特性;四是市场意识更加敏锐，竞争手段更加多样化。
“路漫漫兮其修远”，民族快餐要振兴，要发展，要冲出**，在世界快餐中占据一席之地，还有一段很长的路要走。我们期待着面点王早日成为中式快餐**，让中国五千年的民族饮食文化在现代化的今天，嫁接出新的生命之花，在世界饮食大花园中开出绚丽夺目的花朵。
