我国连锁零售餐饮业呈现五大特点

国家***、商务部和中国商业联合会日前联合在京发布的数据显示，2005年我国限额以上连锁零售和餐饮企业呈现急速扩张趋势，在规模、内外资比较、地域发展、业态、类型和连锁方式上呈现以下五大特点。餐饮业五大特点如下：

一是餐饮整体规模和单体规模均不断增大。

2005年我国限额以上连锁零售集团(企业)达1416家，比上年末增长34.2%，实现销售额10668.4亿元;限额以上连锁餐饮集团(企业)达300家。

二是内资连锁虽占一定优势，但扩张速度和平均效益低于外资连锁。

2005年限额以上内资连锁零售集团(企业)平均门店年销售额只相当于外商投资企业的38.8%;限额以上内资连锁餐饮集团(企业)单位平方米**的营业收入仅为外商投资连锁餐饮集团(企业)的48.8%。

三是专业店和**市场、正餐业和快餐业分别占连锁零售餐饮业的主导地位。

四是连锁企业向中西部地区和中小城市渗透的潜力很大。

2005年中部地区和西部地区限额以上连锁零售(集团)企业门店数增幅分别高出东部地区6个和1.1个百分点。

五是连锁扩张方式由直营转向加盟。

2005年限额以上连锁零售(集团)企业加盟店数比上年上升3.1个百分点;限额以上餐饮集团(企业)加盟店数比上年增长14.1%。