说到吃鱼,重庆不能不来!走在重庆,这里的每一个角落或许都有美味的气息。重庆美食,如同这座老城,散发着*特的味道,吸引着八方食客慕名而来,只为一睹其昔日皇城风采,只为一尝那令人垂涎的重庆味道。今天,寻味舌尖上的味道,来到了重庆站,去探寻那些驻有时间的别致麻辣嫩豆腐鱼味道!
麻辣嫩豆腐鱼是一道回味无穷的好菜,麻辣鲜香,鱼肉鲜美,豆腐嫩滑,汤汁浓郁,特别适合冬天一家人围座共享。而且鱼肉营养价值远高于猪肉,脂肪含量又远低于猪肉, 真是好吃又健康!
[主料]鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条,豆腐500克。
[调料]葱段、料酒、生华园麻辣鱼调料一袋、水、蒜苗丝各适量,色拉油(*好不用花生油)
[做法]
1、将鱼宰杀洗净,切成3~4厘米长、1.6厘米厚的长方块。豆腐切成骨牌小块。
2、把片好的鱼片加入适量的料酒和腌鱼料(生华园麻辣鱼调料中配有腌料包),拌均,腌制20~30分钟。
3、炒锅中加食用油200克烧熟,加入麻辣鱼调料包160克微炒至香(2秒左右即可),加清水少量,煮沸,加入腌好的鱼肉,旺*烧1分钟。放入豆腐块,继续加水(以刚好淹过鱼和豆腐为宜),烧开后滚约2、3分钟,放入葱段,出锅装盆,上面撒青蒜丝即可。
[特 点]酥软细嫩、口感多样、鱼香味浓、辣香浓郁、麻味绵长、常食不厌、增进食欲