我家过年的必备菜 泡椒凤爪的做法

快过年了，每到要过年的时候我们家都要做很多的泡椒凤爪，这样来客人的时候就可以直接拿出来吃了。下面我就把我们家的这道泡椒凤爪的做法介绍给大家。

材料：鸡爪7个、食盐4克、姜2片、料酒4克、野山椒15个

泡椒凤爪的做法：

1、鸡爪剪去脚指甲，这一步好像有点儿恐怖哈，受不了的不剪也行。

2、鸡爪斩断洗净备用。

3、将鸡爪放入锅中，加入适量的清水，加入生姜和料酒。

4、开*煮开大概四分钟左右至能用筷子戳动。

5、将煮好的鸡爪晾凉后放在水**下冲洗去掉胶质，生姜切条、山野椒切两瓣。

6、将洗好的鸡爪控干水份放入碗中。

7、倒入泡野山椒的水，尽量没过鸡爪。

8、加入少许盐拌匀。

9、盖上保鲜盖放入冰箱里冷藏，一星期后即可食用。

3158小贴士：

1.**步可以省略，不过*好剪一下，这样口感好。

2.鸡爪煮至能戳动即可，不能煮的太软，否则一洗就烂。

3.煮好的鸡爪必须冲凉水去掉表面的胶质，这样泡的期间才不会变质。

4.喜欢吃辣点儿的可以将山野椒切破或加点儿山野椒的料，反之则减少。

5.喜欢甜味儿的可以选择甜度大点儿的野山椒，我不喜欢太甜的，所以选择是咸味儿重的。