养生菜谱冬瓜红烧肉的做法大全

冬天吃冬瓜红烧肉是不错的选择。冬瓜可以性凉具有润肺生津止渴的功能。做红烧肉加些冬瓜在里面，感觉冬瓜比红烧肉好吃。

食材明细：五花肉500、冬瓜300、八角 适量、花椒粒 适量、葱姜 适量、白糖 适量、冰糖 适量、香油 适量、草果 适量、干山楂片 适量、料酒 适量、酱油 适量、油盐 适量

冬瓜红烧肉的做法：

1. 材料：五花肉 八角 香叶 姜 大葱 草果 花椒粒 料酒 酱油 白糖 冰糖 冬瓜 盐 植物油 干山楂片

2. 五花肉切块

3. 放入沸水中去血水，沥去水分待用

4. 姜切成片，冬瓜去皮切成厚块，大葱切段

5. 锅里放少许底油烧5成热，随后在油里加白糖，并用勺子快速搅拌，待糖化开变红冒泡

6. 再放五花肉，翻炒均匀使每一块五花肉都上色

7. 加料酒， 八角 香叶 花椒粒 姜 草果 干山楂片少许酱油 翻炒

8. 加水冰糖，大*烧开

9. 盖上锅盖，小*焖40分钟左右开盖

10. 加冬瓜盐。

11. 再烧到冬瓜熟透为止，大*收汁出锅

小贴士

加山楂片可以去腥味熟得快

南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色

加冰糖口感好肉嫩鲜

红烧肉一菜，水*讲究。水要一次放好，不要烧干了，万一真的要加水，切记要加开水