在家自制美味叉烧肉

从小尤其喜欢剧中广式的各种甜品、汤煲、点心、烧腊，尤其对叉烧肉的热爱更是深入骨髓。试着自己动手，做过两次叉烧肉，**次切片后再烤，觉得口感较干了，这一次就切成厚肉条烤熟后再切片吃，里面的肉质便鲜嫩许多。

材料：梅花肉600克

调料：叉烧酱3大勺 葱白15克 姜1克 蒜3克 白酒1大勺 蜂蜜适量

美味叉烧肉的做法：

1、 将肉洗净，切分成粗条。

2、 将肉条放入容器中，放入叉烧酱。

3、 放入葱白。

4、 蒜用刀背拍扁，姜切片。

5、 将姜和蒜放入，放入白酒。

6、 放入1大勺蜂蜜。

7、 用手抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置2小时左右。

8、 捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时。

9、 预热烤箱至200度，在烤盘中铺上锡纸，整理锡纸形成方盘状。

10、将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜。

11、将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁，再刷一遍蜂蜜。

12、继续烤20分钟左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用。

小贴士：

1、 在腌肉时用手给肉做做**，可以使其吸收酱汁更快。

2、 葱、姜、蒜味道太重，不要放置时间过长，捡出后只用酱汁腌即可。总体腌制时间约20个小时，比较入味和上色，也可适当缩短或延长时间。

3、 烤盘上放锡纸置于烤箱内底层，用来接烤肉时掉下的油，这种油黑黑的不好清洗，不要直接用烤盘接。