简单菜谱雪菜豆皮虽然只是很简单又普通的菜。不过确是浙菜当中比较有代表性的家常菜式。无论是家庭还是宴席中都会有这道菜,口感鲜香,微甜,很下饭的一道菜。
食材明细:雪菜200克千张3张红椒少许 葱姜 适量 盐 3克糖 10克鸡精 5克香油 适量
雪菜豆皮的做法
1. 准备好所有的食材。
2. 锅中加入清水,盐,油,鸡精放入豆皮煮上3分钟。
3. 把豆皮捞出稍凉切成菱形小块,红椒洗净也切菱形小块,雪菜洗净切碎。
4. 炒锅倒油爆香葱姜,红椒。
5. 倒入雪菜翻炒片刻。
6. 加入白糖继续翻炒出香味。
7. 加入豆皮翻炒均匀。
8. 加入少许盐,鸡精翻炒均匀,淋入香油。
9. 所有食材翻炒均匀关*。
小贴士
豆皮要事先加点盐和油煮上3分钟,方便入味,也能去除豆腥味。
雪菜也要提前浸泡出一些咸味,口感才好吃。
糖量要适当的多一些。