健康美味牛肉腐竹粉丝的做法

健康美味牛肉腐竹粉丝是家人平日里喜欢吃蒸菜，蒸菜健康、美味，比较清淡，还易于消化。家里有老人小孩，就做了好几道不同食材、不同风味的蒸菜。腐竹家里四季常备，炖、烧、炒、凉拌都不错。我家粉丝吃得较多，牛肉蒸粉丝，汤汁浸入粉丝，香浓爽滑，味道很鲜美。

主料：牛肉150克 腐竹200克 粉丝50克

辅料：生姜适量 蒜瓣适量 香葱适量 剁椒2勺

调料：食油1勺 盐适量 生抽适量 淀粉适量 赤霞珠干红20ML

牛肉腐竹粉丝的做法：

1、 腐竹用温水浸泡至软。

2、 粉丝用温水浸泡。

3、 腐竹切段，香葱、蒜瓣切细粒备用。

4、 牛肉剁成末备用。

5、 加入干红葡萄酒。

6、 加入生抽、淀粉，拌匀。

7、 粉丝剪成小段，放入盘中。

8、 腐竹码放在粉丝上。

9、 牛肉末倒在腐竹上。

10、蒜末洒在牛肉上。

11、锅中水开，放入牛肉粉丝，蒸15分钟。

12、 锅中油热，爆香蒜粒。

13、加入剁椒。

14、倒入牛肉原汤，，加入生抽，烧开。

15、用淀粉汁勾薄芡。

16、欠汁淋在牛肉上;撒上葱花，吃时拌匀。

17、同样的蒸菜做了两盘，全部一扫光啦。

小贴士：

1、没有干红，用料酒腌制牛肉也很嫩。

2、粉丝泡软即可装盘。

3、没有牛肉汤，用水来勾芡，加入适当调味品，味道一样鲜美。