风味豫菜的做法大全 辣酱臭豆腐的做法

风味豫菜辣酱臭豆腐的做法，很久没吃妈妈做的辣酱臭豆腐了。好像吃，于是自己捣鼓这自己做。做的不如妈妈的味道好。不过**次做还不错啦。

主料：臭豆腐3块、卷心菜2片

调料：色拉油适量、食盐适量、酱油1大匙、蒜2瓣、红尖椒2个、豆瓣辣酱1大匙、高汤6大匙、黑醋1/2大匙、白砂糖1/4茶匙、白胡椒适量

辣酱臭豆腐的做法

1、生臭豆腐(未下锅油炸的臭豆腐)放入中温的油锅中炸至表皮酥脆，捞起沥干油分，每块对角切成四块备用。将调味料搅拌均匀备用。

2、包菜选择靠近梗的部分并切丁，大蒜切丁，辣椒切丁。锅中倒入色拉油2大匙热锅，放入包菜丁、大蒜丁、辣椒丁与辣豆瓣酱爆香，倒入调味料转大*让汤汁沸腾。

3、将炸过的臭豆腐放入炒锅中，迅速地翻炒一下即可起锅。