广东小吃 奶黄包的做法详解

今天为大家介绍的这道奶黄包是一道广东的特色小吃面点，味道非常的好。虽然里面的馅做起来有点麻烦，但是这么好吃的美味麻烦点无所谓。

材料：面粉250克、酵母1茶匙、鸡蛋2个、糖100克、温水125克、澄粉34克、吉士粉20克、奶粉6小匙、水88ml、黄油34克

奶黄包的做法详解：

1.黄油软化后，分次国入糖粉，每次都要搅拌**整合。

2. 分次加入蛋液，每次都要**融合。

3. 拌好后，加入水。备用。

4. 筛入所有的粉类。拌匀。

5. 隔水蒸熟。这个要注意边蒸边搅，不要让它变硬了。搅到成糊状就可以了。

6. 过滤一下，搓成每个25克的小圆球，这样包的时候比较方便。看我做得多不多，呵。

7. 接下来做面包，酵母用40度温水化开，备用。

8. 加入胡萝卜汁和化开的酵母水，用筷子搅成雪花状，再用手揉成团。

9. 加入一点点的猪油，蒸起来会表皮比较光滑，特别是白面时，会使面更白些，吃起来也更香。

10. 放温暖处发酵至两倍大。

11. 切成大小相等的小剂子，包入奶黄馅。收口进朝下。团圆。摆上蒸盘。再醒30分钟，即可开大*蒸10分钟即可。蒸好后不要马上开盖，等一两分钟，这样包子不容易收缩。

12. 蒸好的样子。金**黄的。

小贴士：

1、面皮加一点猪油，皮会更光滑，更香。

2、馅在蒸时一定洒边做边搅，直到成糊状为止。用筛网过滤一下更细腻些，不做也行。