回锅肉,口味*特,色泽红亮,肥而不腻,用它下饭,真是味道上佳!
回锅肉原料:
五花肉1大块 洋葱1头 蒜苔6根 调料姜1小块 花椒少许 豆瓣酱少许 小葱3根 豆豉1把 植物油10克
回锅肉做法:
1、回锅肉的做法煮熟的五花肉一块备用。洋葱、蒜薹、姜和青葱洗净备用。准备豆豉和豆瓣酱备用。将洋葱切大块,蒜薹和青葱切段,姜切丝备用
2、将豆豉剁碎备用。炒锅放油少许。将切好的五花肉片,放入锅中翻炒。慢慢煎炒,至肥肉出油,五花肉呈金黄色铲出备用
3、利用锅内剩余的油,下入青花椒和花椒炒香。放入姜丝和葱段炒出香味。放入剁碎的豆豉爆香。放入豆瓣酱炒香
4、将铲出的五花肉,重新放入锅中翻炒。加入味极鲜酱油。放入洋葱片翻炒入味。洋葱熟之后,放入蒜薹翻炒半熟,即可出锅装盘食用