粤菜—子姜炒鸡的做法详解

子姜入菜很开胃，我们家就常吃。每次有子姜，我都要多吃一碗饭。下面我就为大家介绍一道子姜炒鸡的做法，只要你跟着下面的步骤一步一步的来做，相信你很快就会学会。

材料:：

1、半只鸡, 剁成小块. 用盐生粉拌一下

2、半斤子姜, 切成薄片

3、蒜茸若干

子姜炒鸡的做法：

1、先下子姜炒至半熟, 炒干一些水气, 装盘待用;

2、茶油烧热, 下鸡肉块蒜茸翻炒, 加上湖南俺老家的专用辣椒酱. 我这么早放辣酱, 就是希望辣味能渗进鸡肉内;

3、鸡肉变色后, 下子姜片一起快炒;

4、倒入少量开水, 稍稍焖煮;

5、淋上生抽, 加点味精, 撒入葱花, 装盘啦。