糯米肉圆的做法还是蛮简单的,每次过年爸爸朋友聚会的时候,我都特别喜欢吃一个阿姨做的糯米肉圆,那个阿姨做的是很大的那种,一盘只能放三四个,我每次都能吃一个,糯米软糯,荸荠爽脆,加上猪肉一点也不肥腻,我觉得比单纯的狮子头要好吃呢,算算日子有好久都没有吃到了,今天难得有时间来做,一起来看看糯米肉圆的做法吧!
糯米肉圆的做法,需要的材料:猪肉末800克、糯米1大碗、香菇3个、荸荠5个、胡萝卜半根、鸡蛋2个、葱姜末适量、料酒1匙、生抽1大匙、蚝油1匙、胡椒粉1/2小匙、盐1小匙、糖1小匙
糯米肉圆的做法:
1、糯米饭煮熟放凉备用(煮稍硬一点);香菇、胡萝卜、荸荠切碎粒;葱姜切末备用
2、肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、荸荠、葱姜末,再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖拌匀
3、打入两个鸡蛋拌匀
4、加入糯米饭
5、糯米饭和肉馅拌匀备用
6、手上蘸水,将馅料搓成圆子状
7、锅里油烧热,放入圆子油炸
8、炸至金黄色捞出
9、锅里留底油炒香葱姜,加圆子和适量水、酱油,煮至汤汁收稠即可。或者直接吃、烫*锅都可以
糯米肉圆的做法小贴士:
1、圆子的大小以乒乓球大小*合适,或者可以做的更大一些都可以,根据个人喜好吧。
2、荸荠能丰富口感,建议不可少,没有可以用山药、藕来代替。
3、搓圆子时,手上蘸些水可以防粘,比手上涂油效果更好。
4、拌糯米馅时可以戴***手套用手拌匀,可以更好的保持糯米的完整性。