四川盐煎肉的做法图解

自从上了大学之后，我就很爱吃盐煎肉。觉得特别的香，特别的下饭。现在我就爱吃盐煎肉的朋友介绍一下这道四川盐煎肉的做法详解，只要你跟着下面的步骤一步一步的来，很快就会学会的。

原料：五花肉8两、青蒜2两、红椒一个、郫县豆瓣剁碎一碗、豆豉剁碎一小碗、酱油、白糖。

四川盐煎肉的做法：

1、将肉切成长约5cm，宽为3cm，厚为0.3cm的薄片(你可以将肉稍冻一下再切);青蒜、红椒切段。

2、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小*炒至吐油(*千万不宜大，一定要炒至肉片吐油)取出待用。

3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐。

4、下煸好的肉片翻炒均匀上色。

5、下青蒜、红椒翻炒。

6、炒至断生，香味四溢即可起锅(青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替)。