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过年的时候家里总要做一些简单的准备，从几十年前开始就有了这样的习惯，到今天都没有什么改变，到了腊月中间，母亲总是比忙碌的平常更忙碌，除了应付外面的工作，回到家里就要忙起来。以前在他们身边的时候我也能帮着忙，但现在所有的忙碌都留给了父母，我们匆匆赶到家里的时候往往已经处处是爆竹的声音，父母的脸上除了岁月的风霜，还看得见无限幸福。
每年过年家里总要准备一些过年的东西，以前生活很清贫，年关就显得尤其艰难。但无论怎样，年总是要过，孩子的新衣服总要买，糖果总要准备一点，过年的食物也要准备的充足一些，总要在过年的那些日子里，让孩子们吃得很饱，穿的很温暖。
年年都要做很多的灌海椒，平常日子里亲戚朋友都忙碌于经营自己的日子，很少往来，但到了年关，不但是亲戚之间，就是邻里乡亲之间，也要互相串门拜年，所以总要准备一些东西来招待这些客人，灌海椒就是我们过年时候*常见的美食了。
那些时候老爸做灌海椒，而我总是守在身边，跟他一起忙碌，一起在厨房里从早忙到晚。现在想来那时候真的是很夸张，整个正月里全家人和前来拜年的亲戚朋友要吃掉很多东西，光是灌海椒就能吃掉好多呢。老爸的手艺很好，做出来的灌海椒很香，所以除了招待客人，还有很多人家专门上门来要一些灌海椒回家，老爸从来不**，所以家里过年的时候也就需要做更多的灌海椒。
老爸做灌海椒很讲究的，将辣椒、菜椒去蒂去籽洗净(喜欢吃那一种就可以用哪一种)，将和好的肉馅放入辣椒中。然后锅中放少量油，加几粒花椒炒香，放入发好的香菇，加入适量酱油，糖、水烧开，将准备好的辣椒放入。然后一边锅里翻一个跟头，就变成了黄色，母亲小心地翻动，同时叮嘱我小心油溅到身上。反正我们七手八脚的总要忙碌一整天才能完成任务。
灌海椒有讲究，锅里明明放的是油，扑扑地冒泡泡，但母亲说那不叫油，叫做水。后来我才知道，炸油饼的时候不能说油，否则锅里的油可能会溅出来烫伤了人。我当然不相信这样的事情，但是我也从来不敢冒这样的大不韪，我怕真的不小心烫伤了她们和我自己。
小时候我其实并不是很喜欢吃灌海椒，只是喜欢那一种感觉，只是在刚做出来的时候，禁不住诱惑吃一点，但是整个正月里我贫瘠的肠胃能够吃到很多好东西，所以对灌海椒也就没有什么兴趣了。但母亲无论什么时候都很喜欢吃灌海椒，在她的眼里，粮食就是粮食，永远不会有好坏的分别，她吃什么都觉得很香，所以母亲什么时候都很满足，安守着清贫养大了我们几个孩子，这是我永远都做不到的。
离开家的时候常常想起灌海椒，那种味道随着日子的久远竟然越来越变得强烈地吸引着我，永远都不能消失在我的印象里。现在回到家里，母亲会像以前招待亲戚朋友一样，给我端出来一盘灌海椒，摆在我面前的桌子上，给我倒一杯浓茶，然后才进厨房去炒菜，仿佛我是一个远来的客人。我总是在拿起灌海椒放进嘴巴里，品味到**丝甜味，闻到**抹香味儿的时候，感动的泪水在眼睛里打转转。年龄越大越留恋家，越大越不知道争气。
只是，我总觉得，后来有时候我还是会自己做做灌海椒，只是我做的灌海椒还是少了一个味，我左思右想，终于想起来了，缺少的，正是老爸对我们满满的爱。现在，我决定用自己对这个家满满的爱，来填补老爸二十几年来对我们的爱。
